Fiesta de Pascua-Ázimos

En su origen, fueron 2 celebraciones distintas.

La Pascua

La Pascua, era fiesta de nómadas, pastores o seminómadas. Se celebra fuera del santuario, sin sacerdote ni altar. Consistía en el sacrificio de un animal joven, para conseguir la fecundidad y prosperidad en el ganado. El animal era asado a fuego, no se le podía romper ningún hueso, con la sangre se untaba los palos de las tiendas, para así, alejar las amenazas o desastres.

En principio, el rito del sacrificio, no incluía banquete, al incluirse, sa comía acompañado de pan sin levadura de los beduinos y hierbas amargas, hierbas del desierto, no hortalizas.

Era una fiesta anual, fiesta de primavera, tiempo en que se salía con el rebaño a la búsqueda de pastos, momento decisivo y peligroso. 

Los Ázimos 

Los ázimos, se refieren a la nueva cosecha.

Esta fiesta, indicaba el comienzo de la siega de las cebadas que se hace en primavera y culminaba en la fiesta de las semanas, fin de la cosecha, 7 semanas después:

Para impedir que los espíritus nefastos del año anterior

Para impedir que los espíritus nefastos del año anterior penetrasen en el año entrante, se descartaba toda la harina vieja y fermentada. Había que esperar a que la harina nueva fermentase sola para utilizar la nueva levadura. La espera duraba unos siete días, los días de los Azimos, es decir, días en que se comían los panes sin levadura, por no haber levadura disponible de la nueva cosecha.

De origen preisraelita (la Pascua) y cananeo (los Azimos) pasaron a ser una sola fiesta, fiesta de acción de gracias al Dios de la Alianza por la liberación de la esclavitud de Egipto.